相逢何必曾相識

等會照舊要去打羽球 趁著偶爾有空的話 就一篇篇隨意慢慢寫罷

雖然Morgan是台中人 不過在我的網誌裡頭

台中餐廳食記的數量卻遠比不上台北、新竹、台南等地

一方面是我這些年來都流浪在外 一方面也是因為 回台中時 通常都是在家裡吃飯

但這不代表台中餐廳數量較少 相反地 台中也是有很多有特色的餐廳




除了上一篇提到的外蒙古餐廳外
(請參考:台中 外蒙古餐廳)

這間每到用餐時刻 就大排長龍

連抽個號碼牌都要等上幾十號的赤鬼亦是一個很好的例子

店內標榜著高級肉品 平價消費 的銷售方式非常成功

近年來也陸續在台中展了幾間分店




裡頭的消費在150-430(+10%)之間 不過沙朗牛排、雞排、豬排普遍在150-250之間

和我家牛排、貴族世家等連鎖店的價位並沒有差很多

不過專業開放式的烤台 配合無限取用的湯品、飲料、小菜

確實讓它具有了競爭優勢 在台中打響出名號來

從事任何行業要能成功

差異化、利基型市場、薄利多銷 至少三者要能夠做到其一

由此亦可以得到一個實例佐證罷~ :P
















赤鬼牛排(公益店)
地址:台中市南屯區大墩路632號 電話:(04)23205157



By Morgan 于2010.4.14

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話說Morgan的一位世桓叔叔 在去年底到了一間餐廳做經理

其實這間餐廳在台中也算是頗具歷史 開了很多年了
(之前原址在朝馬那邊 相信很多台中人都曾在那邊看過一堆蒙古包 :P)

不過後來經營者有事退出易主 因此近期整個管理層面便有了新的開始與風貌

今年過年 我們全家、叔叔家、還有奶奶 選在那邊一起度過了大年初一的午餐

照片裡頭 雖然大部分菜色是隱藏版的年菜

不過幾道店內的招牌 (招牌烤羊腿、戈壁串串羊) 都是菜單上可看可點的

而重點在於 羊肉料理吃起來的口味

以個人吃過不少大大小小餐廳的經驗

以及比較了之前我到大陸去塞外口味的餐廳用餐過的回憶
(台北 遊牧邊疆 新疆菜‧燒烤吃到飽 & 大陸 依地古德 新疆餐廳)

這裡的菜色 算是頗有特色而且嘗起來著實不錯

而其它台菜吃起來 也都有一定的水準 令座上的大家吃得都很滿意

觀微知著 由此便可以知道新廚師的手藝如何了 :)























看到叔叔神采奕奕地 和我們分享著這陣子許多管理餐廳心得與未來計畫的樣子

可以明顯地感覺到他投入了非常多的心力在這邊

我可以體會 當一個人有著可以全力前進的目標時 那種心無旁鶩的快樂 :)





而除了塞外風味的菜色外 裡頭亦佈置了蒙古包式的包廂

以及有牧羊區可以餵食羊寶寶 很容易吸引小朋友的目光



























整體來說 確實算是有主題與特色的一間餐廳

因此歡迎各位台中的朋友 或是其他地區朋友有到台中玩時

若是有機會 可以去這間老店新開的餐廳試試看

不僅能體會一些特別的用餐環境與菜色 並且也可以幫我叔叔蓬蓬場 Thx~ ^^
(P.S.如果去的話有遇到我叔叔 幫我打聲招呼罷~ 不過他應該不知道Morgan是誰... :P)



地址:台中市北屯區崇德十二路369號(靠近台中洲際棒球場) 電話:(04)24229920
餐廳網址:http://www.mogul.com.tw



By Morgan 于 2010.4.14

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而說回到母親節那天前晚 臨時要定什麼餐廳大概都還蠻難定的罷

於是家母提議說 來去吃看看通豪大飯店的熱炒合菜好了

想到飯店 一般都是提供Buffet或中、西餐廳的用餐模式居多

不過通豪推出的是熱炒99元 類似一些啤酒屋或快炒店的價位與模式

用餐時候 還可見酒促小姐過來問你要不要開啤酒

戶內座位並沒有很多 因此我們是坐到戶外去

大家勾點了一些菜 說真的 的確是不貴

四個人花了一千元左右便解決了這一頓飯 從生魚片到牛小排都有

























但餐點精緻度大概就只能評以尚可而已

不過能夠與家人們聚在一起用餐 其實比什麼都還重要了罷...




By Morgan 于2009.5.25



通豪大飯店 地址:台中市大雅路431號 電話:(04)22956789

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大年初五的下午 秩豪學長的一通電話 臨時約了我吃飯

所以那天的晚上 我就跑到了離中科不會太遠的安和路上

那晚 吃的是一間名為日日發的羊肉爐





大學家族畢業之後還能保持聯絡的 我想我們家絕對是楷模罷

雖然我是91級 但上至80級的大學長 下至剛念大一的101級新鮮小學弟

因為大部分都有保持聯絡著 所以上下跨了22級的學長姊學弟妹還算幾乎都認識

不過大家分散在各地 因此有時候還真的很難見到面哪~~

當晚 89級的秩豪學長 90級的獻隆學長

加上我這個91級的學弟 就這麼在台中臨時約了個小型的家聚

ATTILA學長現在還是在中科的友達 同時也在東海念EMBA中

而alan學長則也仍在華碩(最近已轉和碩) 但幾乎長年都待在上海廠 所以很難見到面





日日發的羊肉爐和彰化溪湖的羊肉爐比較像 不是帶皮帶骨的那種

在酒味上也比較沒有那麼重

三個人吃了一千出頭罷 算是不會太貴

是一個冬天進補吃宵夜的好場所罷














謝謝ATTILA學長請了這頓

能看到兩位很久沒見面的學長是件令人愉快的事情

轉眼間 大家都認識超過10年了 真的好懷念大學生活阿 哈~~

希望家族的大家都能夠平安健康 期待下次的聚會可以見到更多人 :)

我也得好好加油努力了~~呼~~





日日發羊肉爐
地址:台中市安和路127-7號 電話:(04)24656688




By Morgan 于2009.2.16

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從過完年之後 一下子就過了兩個禮拜了

在個人學習技術的路上 一月份的成功 本來以為已有抓到了一些眉角

但是二月份再度的招致失敗 才發現根本的心態上若無法跟上也是枉然

眼到、手到、心到 很多時候我們面對最大的敵人 還是自己

數字可以被精準的算出來 但人性卻是無法量化與固定的

在強的技術 也需要有穩固的心理素質來使用 才能發揮最大功效

也因為如此 所以這陣子的每天晚上和假日幾乎從早到晚的所有時間

很愛到處亂跑的我一反常態 只是安靜地待在家中

一個人不斷地練習再練習 觀察、假設、模擬、驗證

試圖找出有用的規則 希望能確立一套適合自己 長久的SOP出來

也因為這個原因 所以最近的我 很少在外頭覓食







不過過年期間 有和一些朋友們聚會的紀錄 還是順手寫下來罷

回想起大年初四的晚上

軍中的朋友 育加 & 紘齊 約了Morgan在台中的勤美誠品碰面相聚

所以那晚 我一個人漫步在漂亮的綠園道旁 想著一些事情

就這樣 一路踱到了靠近公益路上的這間誠品中區旗艦店

裡頭的地下室有不少餐廳座落著

而那天我們吃的是樹太老 算是發源台中 全省有十幾間聯鎖店的日式定食餐廳

東西還蠻平價的 價位大部分都處於200以下

我點了份炸豬排定食 定食類的白飯、小菜、高麗菜絲、味噌湯均可續加

普遍來說 算是個ok~可以接受的聚餐地點


















吃東西是一回事 可以見到久未碰面的朋友才是重點

John現在換到了RealTek當客戶經理 目前一個人負責了數億元的營業額

而Stephen則是在新巨 最近可能要去負責開拓大陸市場

時間過得真快 猶記得在關西營區時一起打靶看星星的日子

一下子很多同袍就都陸續走在自己所選的職場道路上發光發熱了

之後我們又續攤到StarBucks

John美麗的老婆Kellie做完頭髮也過來和我們會合

回想起自己以前在新竹時有陣子因為和John合作一些事情

所以還常跑Kellie的家中 受到了她們家人多次的款待

記憶猶新 如今一直看到John & Kellie的寶寶都快出世了~

真的打從心底地為他們感到開心 ^^

感謝育加招待了這頓 & 紘齊開車送我回家

希望大家都能夠在自己所努力的方向上開花結果 一起繼續加油罷~~ :)





樹太老 日式定食專賣店
地址:台中市公益路68號B1(誠品綠園道內B1美食街) 電話:(04)23268187



By Morgan 于2009.2.16

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薔蜜颱風來勢洶洶 也讓我想起了上一個強颱辛樂克颱風

那個時候恰巧遇到中秋

在台北車站光是要買高鐵的票 便排了40分鐘

等到抵達烏日 再搭接駁車回到台中市的家裡 都已深夜了

而隔天依舊是風雨交加 但也因為如此

才有辦法吃到這間每次臨時要訂位 都無法排到正常用餐時段的熱門火鍋店

---輕井澤

不管是大墩店 或是崇德店

Morgan多次回台中想去吃看看這間店

但只要是臨時起意下訂位 都相當難訂到位子

所以那天冒著風雨出門 也才讓我有機會初嘗 看看它的魅力何在





拿著雨傘走進了店內 簡單典雅的裝潢便吸引了我的目光

刻意打造出來的獨立空間 在不會過於耀眼的燈光照射下

舖設出了一個可以令人相當放鬆的用餐環境

而桌面上直接便嵌入了電磁爐 所以在空間上也顯得精簡多了











看著點餐單 我勾點了一份上等羊肉和風燒鍋

而已造訪多次的家人 則分別點了蕃茄養生鍋、韓式泡菜鍋等不同鍋物

敢在名片上寫著"日本鍋物第一品牌 蔓延三百年歷史"

也可見輕井澤對於鍋類的過人自信

細數可以點的鍋類 洋洋灑灑大概有二、三十種可以選擇

大部分一般鍋類的價位約莫在$200-300之間

而使用比較高級的食材的鍋類則是在$350-500間

其實在價位上並不算貴 因為店內也不另外加收一成的服務費




等到鍋物上桌之後 我也分別嘗了自己與家人的多種湯頭

不是挺濃的味道 恩 或是該說

清爽但不起眼的高湯 卻充分地扮演好了輔助的角色

並沒有喧賓奪主地蓋過所有食材的自身味道

而是默默地在後頭巧妙地突顯出了鍋物的多變風味

輕輕地夾起一片肉片 因為切的相當地薄 故令人不禁有種易碎之感

涮入鍋中數秒之後 再沾上以沙茶、蒜末、蔥花調製的醬料

呼~~~~~~ 如果此時是冬天 應該會相當地滿足罷

















不過那天由於人手看起來不怎麼足 所以上菜時感覺有些凌亂

有些時候都得提醒服務生還少上了一些東西 他才會趕緊再補上來

但將心比心 在颱風天可能一些店員並無法順利到位

所以當然可以諒解

而整頓晚餐吃下來 在裝潢、價位、食物三方面都頗佳的情形下

我也不難理解 為什麼會這麼地難訂到位了~ :P




輕井澤 鍋之物

大墩店
地址:台中市南屯區大墩路686號 電話:(04)23274747

崇德店
地址:台中市崇德路二段301號 電話:(04)22414598



By Morgan 于2008.9.28

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恩 這是一間在我們家附近的小店

不過因為東西平價好吃 所以家人們倒是來此用餐了多次

裡頭義大利麵的價位大約就一百多元左右 但料多實在 可以試試

所以即使可能名氣不大 但還是隨手將它紀錄在網誌之中罷

僅供參考 :)










NuNu咖啡館
地址:台中市健行路416號 電話:(04)22387431




By Morgan 于2008.9.6

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一年一度的父親節 雖然老爸不太想出門

但許久才回家一趟的Morgan 堅持帶著他和老媽出去用餐

本來想吃看看大墩路上的赤鬼炙燒牛排

不過拿著號碼牌 竟然還要等六十幾號便作罷了

在附近繞著繞著 適逢週六夜晚的台中市

沒定位臨時要找餐廳好像不太容易

最後才在晚上八點多時 找到了間有附停車場的餐廳-大漁

看著名片 整個餐飲集團似乎在台中另有好幾間店












想起幾天前才一個人又跑去吃爭鮮 因為有時候嘴饞想吃個握壽司

身上又沒有什麼錢時 還是只有爭鮮比較容易解決

也難怪迴轉壽司店 現在除了爭鮮外 都比較少見到了

而今天這間大漁 當然一盤都不只30元

按照盤子顏色的不同 從40-200元都有

除了動手拿迴轉火車上的壽司 也可以直接向服務員點菜

我們三個人便隨意點了些握壽司、手捲、鮪魚蔥花捲、廣島燒

然後飯後追加個杏仁豆腐 還有宇治金石的冰品

這麼一頓吃下來 一共花費了一千多元 價位上還不算太貴

但也稱不上吃得相當飽 大概就七、八分飽左右罷



















整體來說 大漁的東西還算ok

至少吃起來不會有令人感覺到太差的地方

回來網路一查 才發現大漁在台中現有的少數幾間迴轉壽司中

知名度似乎還蠻高的就是了

而和家人用餐後 恰巧接到大學同學家鈞的電話

他有事來台中要借住我家一晚 徵詢家人同意後便繞到中正公園那邊接他

家鈞甫從交大研究所畢業後 現在在IC通路的文曄上班

和他聊了一些工作上的事情直到半夜

能同時陪到家人也同時能見到老朋友 亦算是一個不錯的夜晚了罷...




大漁迴轉壽司(公益店)
地址:台中市西區公益路270號 電話:(04)23198889



By Morgan 于 2008.9.6

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回想起八月初的時候 小學同學在MSN上忽然的邀約

讓Morgan趁機走了一趟豐原

雖然實際上的聚會也只有幾個人而已

但這幾個同學當中 就有好幾個都是在相隔了十六年之後才又再相逢

[人生不相見 動如參與商]

說的真貼切 不是嗎?





雖然小時候曾在豐原生活過15年 但這次聚餐的地點對我卻很陌生

東陽路獅座巷 這在哪邊阿 @@a

只好一邊翻著地圖 一邊照著同學的指示走上小小的山路

好不容易 才到達這間有點景觀式的餐廳










一進去之後 其他人都已經到了

這次有晟瑜、科傑、芝妮、曉雲參加

和許多人都是十幾年未見了 雖然一開始有點生疏

但慢慢地 還是聊起了大家多年來的生活與近況

畢竟 我們曾經有著共同的兒時回憶在



隨意點了客皮克藍帶豬排佐法式芥茉子醬 要價340元

如果持有貴賓卡 可以有九折的優惠

在湯的部分 可以供用餐的人自行無限取用

而主餐上了之後 瓷盤中另外附上有一小球的白飯以及一捲義大利麵

以男生的份量來說 算是有點略嫌不足

但我想重點還是在主餐的部分

因此拿起刀叉我便切了一小塊的豬排放入口中

老實說 個人覺得他的豬排炸得並不是相當出色

即便配上了沾醬 吃起來也並無法令人感到香味四溢的味道

飯後附上的是一塊蛋糕 以及一杯飲料

整組套餐吃下來 稍微給人種有點物略低於所值的小感覺




因此我想 來此用餐 可能還是以景觀和氣氛為主會較佳

並不能對餐點抱有太大的期待 可能會較好

因為附近山景雖然並非相當壯闊

但身處在人少空氣好的郊區 還是可以令人獲得些許的放鬆感

















飯後 發現餐廳周圍可以小走一下

於是便漫步於後 轉頭間無意發現

旁邊有一塊空地 放著的是小學時候的桌椅

剛好今天正是小學同學的聚會 看到這些木頭做的桌子、椅子

讓大家的心中 都不禁浮現起兒時的點滴

橫條式的木板 架構出了一張張簡單的椅子

坐在上頭 我們曾經度過了六年的寒暑 不管是上課 或是嬉戲

那時候總以為自己還小還沒長大 還有很多很多的時間可以用

卻沒察覺到 原來世界上消失最快的東西 正是時間

等到回首時 才猛然發現 世事早已兩茫茫








結束中午的聚餐後 科傑邀了大家到他們家泡茶

在圓環東路上的興源傢具行 他們家在豐原也算是開了很久的老店了

聊著聊著 另一個小學同學家偉的朋友小熏恰巧來這邊找科傑與晟瑜

台灣真的很小 家偉和小熏

都是我在新竹所認識的一位網友Celine的心理系大學學長

六度理論還是一樣管用

生於斯長於斯 每次回到豐原總有著不同的感觸

我想這篇文章不算食記

因為與同學間多年之後的重逢 對我來說 遠遠勝於餐廳所留下的印象罷...





皮克藍門地中海餐廳
地址:豐原市東陽路獅座巷7號 電話:(04)25159969




By Morgan 于2008.9.6

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Morgan在豐原生活超過了目前一半的人生歲月

豐原有許多好吃的東西 而其中讓我回味不已的店當中

滿庭芳的牛肉麵 和 永芳亭的扁食 都是我從小吃到大的好滋味

兩間店都在豐原的廟東週遭或裡頭

廟東指的就是豐原慈濟宮的東邊的那條小巷 路雖小但是可熱鬧地很

滿庭芳就在巷子出口處 算算應該也開了20年以上有了吧

店內除了小菜外 就是只賣牛肉麵單一商品 連湯麵也不賣

小碗70 中碗80 大碗100 印象中並沒有比小時候漲太多

除了它的湯頭味道總是香味撲鼻而來之外 我最喜歡的是它的牛肉

使用了牛腱肉 吃起來味道較為滑細

而且誘人的香氣總是讓人很快地食指大動

搭配細麵條、酸菜、一點點辣油

讓吃東西一向不快的我 卻總是能夠整碗帶湯迅速地解決掉











還記得兒時的那個中午 趁著家中當時所開的宏碁資訊廣場休息空檔

在寒冷的天氣裡頭 老爸初次帶我來到了這裡

從此之後 我便愛上了這裡的味道 也忘記曾來此吃過了多少次

而搬離豐原之後 多年之後再度重訪

靠著記憶中的印象 似乎覺得味道上有稍微地和小時候差了一些些

但是對我來說 仍舊算是相當懷念與喜歡的一間店




而另外一間在廟東裡頭的老店 則是永芳亭

店內有賣肉粽、四神湯 但裡頭我最喜歡的 則是它的扁食

小小顆看起來不大的扁食 吃起來卻是帶著滿溢的清香

一口咬下去 齒間感覺到的是微微的脆 嘴中散發的是淡淡的甜

而另外很容易讓人忽略的是它的湯頭

熬煮多時的大骨 讓味道幾乎都融入了湯裡頭

小時候吃東西 當然不會去注意這麼多東西

直到這次重新再吃一次 我才發現到了 若非有它湯頭的搭配與映襯

整碗扁食湯吃起來就不會這麼地令我常常掛念

如果去永芳亭時不喜歡坐在小小的店內人擠人

它也有賣生的扁食可以外帶 100元40顆

此次回豐原 重新回味了這兩間我從小吃到大的店家 也就順手記下來吧

適逢今天是情人節 在此也祝所有朋友們

不管有無情人陪伴 都能夠佳節愉快 :)










1.滿庭芳牛肉麵 地址:台中縣豐原市復興路53號 電話:(04)25237748

2.永芳亭(扁食) 地址:台中縣豐原市中正路167巷2號之12 電話:(04)25223075
(以上兩間均在豐原廟東夜市附近或裡頭)



By Morgan 于2008.2.14


網誌文末附上一圖為老雪花齋的鹹蛋糕 稱為糕餅之鄉的豐原
亦另有多間糕餅老店值得一書呢 :)

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上週末回到台中 老媽剛好有米薩村的折價券

於是Morgan便開車帶著老爸和老媽 來到了這間在台中也算有些名氣的店

店內的用餐方式 是採吃到飽制 戶外還有花園可以散散步

除了大廳中間的沙拉吧外 其他的菜色 採用桌邊服務方式

其實就有點類似港式飲茶 服務生會將煮好的一碟碟菜色拿到你旁邊

然後問妳們這道要不要 要就留下來














菜色的廣度倒是還不錯 炸肥腸、五更腸旺、德國豬腳、炒蝦仁

烤冰魚、北平烤鴨、宮保雞丁、燉雞湯等 加上吧台的冷熱盤食物

還有調酒、蛋糕、飲料、冰淇淋、水果... 選擇性還算是豐富

不過在食物的表現上 大約只有不到一半的菜色可以稱得上令人滿意

最後折價券假日可以打八折 一個人好像是485+10%

結帳完會再給你新的折價券

個人是覺得 以打完折的價位來說 是還合理啦

但一個人五百多元 應該也是有其他更好的選擇才是

至於沒有折價券單單原價的話 就可能蠻難讓人想走進去罷

僅供參考!


























地址:台中市五權西路一段151號 電話:(04)23762233



By Morgan 于2007.8.6

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一個週六的午後 Morgan和朋友們在StarBucks喝完午茶
(衝著拿鐵的面子 特別風馬牛不相干地把星巴克的照片放最上面)

順便討論一些事情之後 回到家中沒有休息 又開車載著家人出門

傍晚時刻 來到了人聲鼎沸的北平路上 這條路也是有相當多的店家聚集著

上次吃了老向的店

而這次 我們則是來到了另一間生意也是很好的徐家莊







家人們都已來過數次 只有我是第一次來

但之前就有在某美食節目看過了這間店的介紹 所以對它也不陌生

大家點了蕃茄牛肉麵(80)、酸菜白肉麵(80)、味噌蔬菜鯛魚麵(90)、

義式番茄海鮮炒麵(80) 還有炒盤青菜、拿碟小菜

加上份量頗為物超所值的酸辣湯(35)















之前看著電視的介紹 這裡標榜的就是號稱台中最好的手打麵

上桌之後 我也迫不及待地 拿起筷子 從黑色的鍋中

夾起了一根麵條 放入口中

類似烏龍麵的麵條 但它的麵 粘度很高

加上處理方式的不同 麵條之中 又帶點鍋燒的香味

讓人不禁多咀嚼了幾口 方才入喉





不同於老向菜色的多樣性(還有水餃、麵疙瘩等東西可點)

這邊主打的 就Focus在它的手打麵

菜單左側幾乎通通都是麵類 右側則是簡餐類 簡單明瞭

飯後 拿起帳單到櫃檯結帳 四個人不過吃了445元而已

價位上也算平價 和若柳一筋上次的用餐經驗比起來

我似乎較喜歡這裡罷 僅供參考~~



地址:台中市北平路三段133號 電話:(04)22301838



By Morgan 于2007.5.25

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老弟運氣不錯 考上了台大電子所

因此某日中午 我們全家和奶奶 便來到了這間喬家大院慶祝

初聽這間取名和之前出名的歷史劇一樣的店時

很直覺就會認為 裡頭應該是賣一些大菜罷?

沒想到進去之後 沒有看到任何圓桌 主要都是四人的方桌

而且和許多簡餐店一樣 採用自行劃單子 然後到櫃檯結帳的方式

看了一下桌上的單子 才發現 和之前的想像 完全不一樣 = =

除了一些風味小菜之外 店內沒有合菜

幾乎都是一人一份的餐點 走的和麵店+簡餐店複合路線比較像

從湯麵類、乾拌麵類、飯類、小火鍋 洋洋灑灑應該四十幾項有吧

同時以中低價的定價 來定位自己的目標市場









我們分別點了喬家番茄牛肉麵、正宗河北紹子麵、東北酸白菜鍋、

喬家故鄉鍋、韓國泡菜大腸豆腐煲、蜜汁蒲燒鰻魚飯

加上兩盤喬家大滷菜、府城蝦捲

可以發現店名根本是在騙人

裡頭不是只有賣山西的東西 而是雜七雜八 天南地北 什麼都有 = =

有些東西吃起來 個人認為口味是重了點 牛肉麵、豆腐煲、大滷菜都是

但綜合來說 店內希望塑造的應該是便宜大碗的形象

因為這樣一頓下來 6個人不過花了900元而已

而且每份餐點 都附上了一大杯60元的飲料(同一般簡餐店 超過補差額)

就算沒有吃夠 光喝完這杯飲料 也會飽了





















因此有別於一般平常的麵店 也和一般動輒兩三百元的簡餐店不同

在餐點還過得去的情形下 這樣的一間店 有著一定的競爭優勢存在

也難怪用餐時刻 生意看起來非常不錯了

在台中一共有四間連鎖店 今天吃的是新開沒多久的健行店


健行店地址:台中市健行路464號 電話:(04)22029685



By Morgan 于2007.4.10

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回台中 永遠比一個人隻身在外頭時 多了些機會可以煮飯

看著流理台上的一堆東西 先處理的是炒飯

將配料先置入鍋中炒一下之後 便可放入隔夜飯

由於通常都是從冰箱取出 因此即使下鍋了 還是會結成一丸一丸

老媽在旁邊跟我說 也可以先放到電鍋中熱一下 這樣會比較好炒

不然的話 就是要多花些力量 將鍋內的飯粒均勻的攪散

由於飯本來就是熟的 因此只要稍微摸一下 有熱到之後

便可以放入醬油或是番茄醬再加以拌炒 裝盤上桌





接著是花椰菜 放入已經預先簡單川燙過的花椰菜到鍋中

然後再放入一些水 用一般的火候加熱

等其差不多已經熟了之後(用鍋鏟試其軟硬度 即可知道)

再放入市面上均可以買得到的咖哩塊 讓其融化於其中

這邊需要注意的是 和煮咖哩一樣 水分不可太少

否則會乾掉 相當黏稠 同時鍋子也會變得很難洗 = =

等到咖哩差不多已經入味時 便可起鍋

這樣處理過後的花椰菜 口味還不錯






而轉身看著剩下的牛肉 讓我想起了上一次的嘗試:

家常菜 菲力牛肉

這次的牛排部位是嫩肩里肌 而我則是想換種方式來料理看看

平底鍋中不放橄欖油 熱鍋之後

直接將奶油塊置入其中 使其融化 均勻舖在鍋中

接著便將牛肉丟入鍋內 大火快速加熱 使得表面熟透之後

便轉小火 蓋上鍋蓋 慢慢再悶個兩分鐘左右 然後便關火裝盤

由於充分吸收了奶油的香氣 加上肉質本身就不錯

因此這次吃起來 倒是頗為可口

採用同樣的作法 連續兩天 讓我一口氣吃了不少牛肉 @@a






料理有趣的地方 在於可以天馬行空 不斷地嘗試各種煮法

沒有所謂的對錯 不管大廚或是像Morgan這種門外漢 都能夠自己動手來做

(忽然想到了最近一部不錯的動漫畫 [烘培王] 裡頭的創意真的是很豐富)

想到什麼idea 都可以直接來試試 不是很好玩嗎? :)




By Morgan 于2007.4.9

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假日午后 Morgan和箕旦學長、還有一、兩位朋友

一同來到了精明商圈這一帶喝下午茶 我們走進了一間相當安靜的店內

因為這邊遠離了精明一街那條主要的幹線 所以較為冷清

店內除了吧台 也只有放置了四張桌子而已

學長說 他最喜歡的就是人少安靜的店 這點 我也是一樣(笑)

因為常來 所以學長和店內的女主人 早已相識

打了聲招呼 坐下之後 我點的是一杯熱巧克力($150)

據說店內比較招牌的是相當大杯的拿鐵咖啡

不過喜歡吃巧克力的我 還是點了這杯帶著濃濃香味的熱飲





從壺中冉冉倒出棕色的漿液 舉杯輕飲 淳厚香甜

雖然一直很擔心店內的生意如此清淡 該如何經營下去

但是在當下 寧靜的桌邊 悄悄透露著 是朋友之間的悠閒

人少的店 有時候就是可以在無意間 讓人怡然安恬




喝完了店內的飲料 學長拜託店員幫忙沖泡了他帶來的Godiva紅茶

學長笑著說 這是最後一罐了 之後他也要再重新開發新的品牌來喝

這次我有記得幫朋友們問看看 它用的茶種是什麼

可惜學長說他也不清楚 很多高級的外國茶 也有可能是混著好幾種茶葉

在罐子上頭來回看了好幾次 也沒有找到答案 因此只好作罷

和我的朋友們說聲抱歉 @@a

而一邊喝著甘甜的紅茶 一邊聊著天 時光飛逝

就這麼打發了一個假日午后 在這麼一間恬靜的店裡






地址:台中市精明二街63號 電話:(04)23108530


By Morgan 于2007.3.28

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一個平日的中午 我和peacesea學弟以及他可愛的GF 來到了一中街吃飯

Morgan以前在這唸書時 校區旁邊的這段一中街 是蠻荒涼的

和另外一頭靠近水利大樓那側相比 冷清了許多

不過經過了這麼多年 這裡早就變成了許多餐廳林立的一個路段 熱鬧蔓延

而且因為是開在學校附近 因此每間店的價位 幾乎都是相當平價不貴

隨意選了一間走了進去 店內主打的是豬排飯

可能今天剛好遇到段考 因此許多學弟妹 散佈在店內以及一中街一帶







三個人點了日式豬排飯、紫蘇梅豬排飯 以及辣味雞肉蓋飯

拿著結帳到櫃檯結帳 總共也不過321元而已 真的是相當便宜

日式豬排跟紫蘇梅豬排 其實只有差在醬汁而已

我本來以為紫蘇梅豬排 會像以前在台南煉瓦亭所吃到的一樣

那裏是將紫蘇酸酸的味道 加在厚厚的豬排之中 再加點生菜一起吃下口

味道相當特別跟不賴 可惜這邊只是將豬排沾著紫蘇醬吃而已











雖然這裡的豬排吃起來有點過乾

但是以這種價位 還附湯、飲料、小菜 實在是沒有什麼需要挑剔的

走出店門口 雖然是平日 但是依舊可見人來人往 小吃攤鼎盛

這裡也不愧是台中幾個熱鬧商圈之一罷 :)





地址:台中市一中街91號 電話:(04)22216787


By Morgan 于2007.3.28

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在台中朝馬附近的朝富路上 有間不算太起眼的店

但是店內的生意可是很好 而且開店的由來 也是頗為有趣

之前身為田徑教練的老闆 告別教練生涯之後

和一群他的學生 一起合開了這間大東屋活鰻日本料理

因為老闆家中 本來就是養殖鰻魚的

所以店內最大的特色 就是現烤的鰻魚飯

聽著朋友娓娓道來 讓我相當期待接下來上桌的鰻魚飯

由於朋友父親與老闆熟識 因此除了用餐之外

我也樂得多知道一些關於開店背後的事情



可惜頂級鰻魚飯賣完了 只好改點大的鰻魚飯($250) 外加碗鰻肝湯($80)

開放式的吧台 烤爐就在中間看得到的地方

鰻肝湯先上桌 這應該是Morgan第一次吃到這樣的東西

舀了湯內的料入喉 只有微微的苦味 吃起來反倒是還蠻清香的

暖胃之後 主角接著上場 整片的鰻魚 就鋪在白米飯上頭

淡淡的香味徐徐飄來 嘗了一口

輕微的碳香 濃郁的醬汁 吃起來口感頗為不錯

因此也不難理解到 為什麼不算精緻的店面裡頭 有這麼多的客人在等候了






地址:台中市朝富路236號 電話:(04)22513447


By Morgan 于2007.3.28

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在我要回新竹的前一天 Morgan和家人本來要去吃輕井澤的火鍋

這是大家之前吃過幾次 覺得還蠻不錯的一間店

不過下午才打電話定位 似乎已經有點晚了

兩間分店都要8:00甚至8:30以後才有座位

於是我想起了另一間店 是我一個朋友父親的學生所開

在台中似乎也是頗有知名度的一間店---若柳一筋

查了一下地址 大忠南街49號 住北區的我 還真不知道這條路在哪邊

於是查了一下地圖 原來走美村路一直下去 遇到存中街右轉到底

前面橫的那條路就是大忠南街了 著名的法森小館 也在這條路上




店內除了小菜外 就只有賣烏龍麵而已

望著掛在牆上的牌子 共有五種

剛好我們也是五個人 於是一人點一種


1.五目麵($90)



2.鍋燒麵($90)



3.牛肉麵($110)



4.海鮮麵($130)



5.泡菜牛肚麵($130)





而小菜小盤的$30 大盤的$60 也各拿了幾盤

某些小菜的調味有點過鹹 幾盤吃起來的感覺是還好




但是重點還是在於它的讚歧手打烏龍麵與純白的大骨湯

因為好奇 所以出發之前與回來之後

我不斷地翻閱著網路上一篇篇對於若柳評價很高的文章

讓我真的懷疑起 是否當天所吃到的品質剛好較差?

或是自己嘴拙吃不太出來它的高水準?

烏龍麵的確是略有咬勁 還可以堪稱渾厚

但是完全純白 號稱是熬煮三天三夜所成的大骨湯

雖然想起了別人給予之濃而不膩的評價

只是懷著滿心期待 第一口入喉後 我卻真的感覺不太出來該有的菁華香味

本來以為 是不是因為我點的是泡菜牛肚麵 所以有破壞到湯頭

因此厚著臉皮 拿起湯匙 再舀起了奶奶所點的五目麵(她完全沒喝湯)

努力地在口中想要找出深邃的層次 可惜嘴拙 似乎還是品嚐不太出來






所以再次看著別人們的文章 讓我還真的對於這篇食記該怎麼寫想了許久

最後還是決定 將自己一開始最原始的想法寫出來就好

而家人們呢 她們似乎也不是相當滿意就是了 @@a

不過還是附上照片與個人感想 僅供參考囉



地址:台中市大忠南街49號 電話:(04)23715517



By Morgan 于2007.3.2

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大年初四 本來要去吃 Morgan家附近的香妍小館

但中午十一點多到的時候 發現門口是掛著Close的牌子

後來回到ptt來看 才發現老闆娘那天也是忙翻了

臨時去大概也無法招待我們吧

於是只好和兩個朋友 阿福以及久未見面的MAYGY學妹再換個地點聚餐

想起了老姐今天中午 剛好也和她的高中同學們聚餐

地點在美術館附近的戀戀山水畫

好吧 既然別人會選在那邊聚餐 東西應該不會差到哪裡去吧

於是相請不如偶遇 我就帶著朋友們 也來到了這間店 :P

進門後 看著老姊吃驚的表情 我也露出了微笑來回應

我想她下次打死也不會讓我知道她的聚餐地點了吧



坐下之後 眼睛四顧了一下

原來這邊是新社的一間景觀庭園餐廳的分店 去年九月才開在美術館這邊








店內餐點比較偏素食類

我點了一客玫瑰牛奶鍋($200) 其他人點了豬排飯和藍帶豬排飯(均$180)

後兩者上桌時和葷食看起來真的沒兩樣 可是它們都是素的

不用服務費 以這樣的價位來說 在這一帶 算是還蠻便宜的

雖然東西份量也不會太多 但如果只是想找間簡餐店坐下聊聊

店內裝潢堪稱清雅 倒是可以考慮的一個地點













吃飽後 依舊沿著綠園道散散步

美術館一帶競爭仍然相當激烈

看著前一陣子才去吃過的七個門 如今也換成了新的店家了

而且兩旁又多出了幾間新的店家出來 還真的怎麼吃都吃不完哪 @@a

就這麼一路走到了美術館 裝得很有氣質涵養地看了一下展覽後

也結束了中午的這場聚餐 往下個地點前進罷






戀戀山水畫(國美店) 地址:台中市五權西四街146號 電話:(04)23727228



By Morgan 于2007.3.1

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看著老媽從建國市場買回來一斤350元的菲力牛肉

雖然自己知道應該先用大火將表面弄熟 將肉汁封存在裡頭

然後再用小火慢慢控制熟度這個道理

但是經過幾次實戰演練後 總是無法重現自己在外頭高級西餐廳吃到的感覺

我想主因應該還是在於自己控制火侯的能力不足

我想起了之前因為怕沒有熟 所以煎得較久的經驗

那次導致了完全熟透的肉吃起來 感覺太老了些

所以看著檯上的這些切塊好的生菲力



這次決定換個方式 將肉抹點鹽之後 在平底鍋中放點油

一開始下鍋就用小火慢慢伺候

不過最後試吃發現 雖然肉的熟度比較有時間慢慢來掌握

但是肉汁也會流失不少出來 倒不如一開始還是使用大火再調小火來得好


而幾天後在回新竹的前夕 又有一次機會來嚐試看看

這次學習 阿咪 的做法 除了抹鹽外

一開始就先使用油來醃製牛肉 然後鍋中不放油 熱鍋後直接將肉放入

在大火伺候下 一下子肉的表面很快便熟了

這次我又換個做法 想說就不轉小火了

表面熟了之後直接把火關掉 然後等待一下子 讓鍋子的高溫熱度來慢慢加熱肉塊




不過最後看起來 似乎有點過猶不及之嘆

雖然牛肉差不多是五分熟的熟度 沒有什麼血水 裡頭也微見粉紅色

但是吃起來內部反而稍嫌生了一點

而且不知是否為鹽抹少了點無法帶味出來 或是我沒有把肉汁封存好

雖然因為肉質本身就不錯而味道還不差

但是總少了一種我一直追求的肉汁香甜味

只好繼續Try-Error 下次一開始就用更大的火來試試好了 :P

或者大家能提供不同的做法?

(我家只有個小烤箱 所以我也想過下次可以使用烤箱分別用不同火力烤看看)



By Morgan 於2007.2.27

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