家常菜炒飯、咖哩花椰菜、嫩肩牛排 @ 相逢何必曾相識

回台中永遠比一個人隻身在外頭時多了些機會可以煮飯

看著流理台上的一堆東西先處理的是炒飯

將配料先置入鍋中炒一下之後便可放入隔夜飯

由於通常都是從冰箱取出因此即使下鍋了還是會結成一丸一丸

老媽在旁邊跟我說也可以先放到電鍋中熱一下這樣會比較好炒

不然的話就是要多花些力量將鍋內的飯粒均勻的攪散

由於飯本來就是熟的因此只要稍微摸一下有熱到之後

便可以放入醬油或是番茄醬再加以拌炒裝盤上桌

接著是花椰菜放入已經預先簡單川燙過的花椰菜到鍋中

然後再放入一些水用一般的火候加熱

等其差不多已經熟了之後(用鍋鏟試其軟硬度即可知道)

再放入市面上均可以買得到的咖哩塊讓其融化於其中

這邊需要注意的是和煮咖哩一樣水分不可太少

否則會乾掉相當黏稠同時鍋子也會變得很難洗 = =

等到咖哩差不多已經入味時便可起鍋

這樣處理過後的花椰菜口味還不錯

而轉身看著剩下的牛肉讓我想起了上一次的嘗試:

家常菜菲力牛肉

這次的牛排部位是嫩肩里肌而我則是想換種方式來料理看看

平底鍋中不放橄欖油熱鍋之後

直接將奶油塊置入其中使其融化均勻舖在鍋中

接著便將牛肉丟入鍋內大火快速加熱使得表面熟透之後

便轉小火蓋上鍋蓋慢慢再悶個兩分鐘左右然後便關火裝盤

由於充分吸收了奶油的香氣加上肉質本身就不錯

因此這次吃起來倒是頗為可口

採用同樣的作法連續兩天讓我一口氣吃了不少牛肉 @@a